Pour chaque tortilla :
Etalez 1 grosse cuil. à soupe de guacamole.
Posez des morceaux de salade sur toute la surface de la tortilla.
Posez 4 crevettes décortiquées coupées en deux sur deux rangées, au milieu de la tortilla.
Ajoutez quelques pluches de coriandre fraîche.
Roulez la tortilla, en serrant le plus possible.

Mettez la tortilla dans du papier film et réservez au frais.

Au moment de servir :
Retirez le papier film et coupez chaque tortilla en 5 tranches en ayant préalablement retiré les extrémités.
Maintenez chaque tranche avec un pique en bois.