• Faire préchauffer votre four à 180 degrés, épluchez et couper grossierement vos pommes (peu importe la catégorie).
• mettre ces dernieres dans un saladier + ajoutez du miel + un sachet de sucre vanillé, + un êu de canelle (selon vos goûts)
• étalez votre pâte sablée dans votre moule à tarte
• y ajouter le mélange pommes+assaisonnement
• recouvrir avec la pâte feuilletée
• faire au centre une cheminée 2cm d'épaisseur
• dans un ramequin, mélangez un peu de sucre, le jaune d'oeuf et une larmichette de lait...
• badigeonnez le dessus de votre tourte (pour avoir une couche un peu dorée)
• enfournez a 160° pendant une grosse 1/2 heure (il faud qu'elle soit dorée au dessus)

Servir tiède avec de la chantilly (voir ma recette de la chantilly simplissime) ou de la crème fraîche.