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Velouté d'asperges
| Nombre de personnes |
Temps de réalisation |
Difficulté |
Catégorie |
| 4 |
40 min. |
Facile |
Soupes et potages |
Postée le 11/02/08 par natsouk (vue 49 fois)
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Ingrédients
500 g d'asperges
4 jaunes d'oeufs
50 cl de bouillon de volaille
20 cl de crème fraîche
Sel, poivre
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Recette
Coupez les asperges en tronçons et faites cuire avec le bouillon de volaille pendant 20 min.
Ajoutez la crème et poursuivez la cuisson encore 10 min
Mixez la soupe, passez à travers un chinois et assaisonnez.
Ajoutez les jaunes d'oeufs à la soupe en mélangeant vigoureusement et réchauffez la soupe sans ébullition. Servez chaud.
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Illustration
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