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Velouté de brocolis aux copeaux de parmesan et huile de truffe
| Nombre de personnes |
Temps de réalisation |
Difficulté |
Catégorie |
| 4 |
40 min. |
Facile |
Soupes et potages |
Postée le 12/02/08 par natsouk (vue 64 fois)
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Ingrédients
500 g de brocolis
60 cl de bouillon de volaille
4 cuillères à café d'huile de truffe
50 g de copeaux de parmesan
20 cl de crème fraîche épaisse
Sel, poivre
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Recette
Coupez les extrémités des brocolis en petits bouts et faites cuire pendant 30 min avec le bouillon de volaille.
Ajoutez la crème, assaisonnez et passez au mixeur.
Servez chaud dans des bols avec des copeaux de parmesan et un filet d'huile de truffe.
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Illustration
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