Coupez le poireau en deux dans le sens de la longueur, lavez-le sous un filet d'eau froide et émincez-le. Coupez les deux extrémités des courgettes et coupez en cubes.

Rassemblez la courgette, le poireau et le bouillon de volaille dans une casserole et faites cuire à couvert pendant 30 min.

Coupez le bacon en lanières. Dans une poêle, faites-les colorer et réservez au chaud.

Passez la soupe au mixeur, ajoutez la crème et assaisonnez. Servez le velouté de courgettes chaud, parsemé de lanières de bacon.