Pelez le céleri rave, lavez-le puis coupez-le en cubes de 1 cm.

Pelez, lavez et coupez la demi carotte en très petits dés.

Dans une grande casserole, faites revenir la gousse d'ail, l'échalote et les dés de carotte dans l'huile d'olive.
Ajoutez le curry et mélangez bien.
Ajoutez le céleri et mélangez à nouveau.
Ajoutez le bouillon chaud, amenez à ébullition, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le céleri soit tendre (environ 20 minutes).
Mixez jusqu'à l'obtention d'un velouté.
Ajoutez la crème fraîche liquide, mixez à nouveau puis goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement en sel et poivre du moulin.

Servez chaud ou froid dans des petits verres, avec les chips de banane.